Receitinha - Sopa cremosa de batata

Mais um sábado com tempinho mais ou menos, então vamos de sopinha!

Ingredientes:

6 batatas médias, descascadas e cozidas (reserve a água);
2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja hidratada;
2 cenouras cozidas e picadas;
4 col. sopa de shoyu;
alho
óleo
pimenta a gosto
orégano e azeite

Preparo:

Esquente o óleo numa panela grande e doure o alho. Acrescente a proteína e a cenoura. Misture bem e acrescente o shoyu, sal e pimenta. Deixe refogando em fogo baixo até seque.

Enquanto isso, no liquidificador, bata as batatas com um pouco de água do cozimento. Despeje esse creme de batata na panela e mexa bem para que todos os ingredientes se misturem, e deixe em fogo brando até que comece a borbulhar.

Desligue o fogo e sirva.

Para dar um gostinho a mais, salpique orégano e coloque um fio de azeite.

Receitinha daqui. Adaptei cozinhando as cenouras. Na receita original, elas não são cozidas antes de refogadas.

Bon apetit!!!