Receitinha: yakisoba vegetariano

YAKISOBA VEGETARIANO

Tardou, mas voltou! Tem receitinha no pedaço!

=)

Sim, fui acometida pela preguiça suprema e por certa falta de criatividade culinária.

Mas aqui estamos nós com uma receita fácil, saborosa e que, de quebra, aproveita os legumes do fundo da gaveta.

Não é uma receita clássica. Basicamente, cozinhei macarrão de yakisoba e refoguei os legumes que achei na geladeira. Espia:

Ingredientes:

250g de macarrão para yakisoba (se não tiver, pode usar miojo)
3/4 xícara de molho shoyu
1/4 xícara de água
sal a gosto
1 cebola picada em tiras grandes
1 cenoura média ralada
1 xícara de repolho picado
1 tomate picado em tiras
1 xícara de brócolis
azeite

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão até ficar al dente e reserve. Numa frigideira com azeite, doure a cebola e, em seguida, refogue a cenoura com ela. Acrescente os demais legumes e vá refogando até amolecê-los um pouco. Acrescente o shoyu, a água, o sal a gosto, mexa até ferver (Se precisar, acrescente mais shoyu). Desligue e deixe tampado por uns cinco minutos. Despeje esse molho por cima macarrão ou misture.

Rendimento: 2 porções

Você pode incrementar com outros legumes, como pimentão, alho-poró, broto de feijão, ou ainda com cogumelos.